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| Fuente: Periódico Sintesis. Sección Vox. 29.07.2019 |
Debido a
que los planteamientos de Slow Food han sentado las
bases de importantes propuestas para combatir la obesidad en el mundo, quería
investigar de qué manera, las personas que ya practicaban este estilo de
alimentación, reflejaban su relación cotidiana con los alimentos en línea, qué
emociones compartían y lo más importante, si en realidad reflejaban el
bienestar alimentario que ha estado ligado a este movimiento. Decidí hacer el
estudio en Twitter por ser una red social muy popular en donde se pueden
estudiar mensajes en tiempo real y en la que eligiendo un hashtag (#) seguido de una palabra
determinada, es posible filtrar información sobre un tema en específico, en
este caso el hashtag usado fue #SlowFood.
Lo que
encontré es que los usuarios comparten fotos, recetas, información sobre
alimentos, y en general información sobre el estilo de alimentación que
promueve Slow Food. Por medio de un análisis interpretativo de mensajes y
fotografías fue posible determinar que los consumidores sí reflejan el bienestar
alimentario en sus tweets. Los usuarios relacionan este tipo de alimentación con
sentimientos de amor y felicidad. Estas emociones son el
resultado de cocinar en casa, del uso productos determinados y de ingredientes
frescos, de temporada y que muchas veces son cultivados por ellos mismos.
También relacionan estos sentimientos con los platillos que cocinan, así como
cuando cocinan y comparten los alimentos con su familia o con sus seres
queridos. Los consumidores muestran aprecio y conocimiento por ingredientes y
alimentos locales, así como por la cocina artesanal de diferentes partes del
mundo y sus procesos de preparación, lo cual genera una conexión y orgullo por
los alimentos locales que están relacionados con las personas y que podrían
formar parte de su identidad cultural. El aprecio sensorial por los platillos e
ingredientes se relaciona con la calidad de los materiales, la frescura de los
ingredientes y el hecho de que sean “de temporada”. En los mensajes se comparte
el sabor y el olor de platillos e ingredientes. El aprecio y el conocimiento
provoca en los consumidores una conexión emocional produciendo sentimientos de
bienestar y satisfacción.
Entonces,
fue posible determinar que usando las redes sociales y en particular Twitter,
sería posible influenciar a otros consumidores para que adopten una nueva y positiva
relación con los alimentos produciendo bienestar alimentario, ya que ha sido
comprobado que los mensajes transmitidos por esta red social son un factor de
influencia en cuanto a percepción y preferencias de consumo de las personas.
Si le
interesa el tema y/o tiene dudas al respecto, le sugiero que lea el artículo
completo, aquí abajo le dejo la liga.